Špaldové pečené plnené šišky s ovocím preliate čokoládou

Name: Špaldové pečené plnené šišky s ovocím preliate čokoládou
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5 porcie
Cuisine: slovenská
Ingredients: 250 g hladká špaldová múka; 125 ml ryžové mlieko - alebo iné rastlinné mlieko; 1/4 kávová lyžička soľ; 1 vajce; 21 g kvasnice; 1 čajová lyžička kryštálový cukor; 1 polievková lyžica olej; 75 g zemiak - v šupke uvarený; Alsan bio - na potretie pred pečením; jahoda - na zdobenie; 30 g bezmliečna čokoláda - na zdobenie; 1 čajová lyžička kokosový olej - na zdobenie

Recept od Lívie Mikulčíkovej

Buďte prvý, kto recept ohodnotí

Pozor, toto ale nie sú bezlepkové šišky, sú špaldové. Na bezlepkové pečené sa chystám čoskoro. Mám recept na vyprážané, ale musím ich upiecť v rúre skôr, než vám ich odporučím :-).

60 min.

Čas prípravy

15 min.

Čas pečenia

5 os.

Množstvo

Zdielať recept:

Postup prípravy

Príprava surovín

Zemiak uvaríme v šupke v slanej vode, najlepšie deň vopred, aby vychladol a skrátil sa čas prípravy. Vychladnutý zemiak najemno nastrúhame. Do veľmi mierne ohriateho mlieka rozmelníme kvasnice, pridáme cukor a z odváženej múky jednu čajovú lyžičku múky. Premiešame a necháme bokom asi 5 minút, aby vznikol kvások

Cesto

Do múky primiešame soľ a postrúhaný zemiak. Postupne pridávame vzídený kvások, vajce a olej. Vypracujeme hladké cesto, ktoré sa môže lepiť. Cesto necháme vykysnúť v prikrytej nádobe asi 1 hodinu

Tvarovanie a kysnutie

Po vykysnutí cesto preložíme na pomúčenú dosku, zvrchu tiež pomúčime a jemne vyvaľkáme na hrúbku približne 1,5 cm. Vykrajujeme menšie kolieska pomocou vykrajovačky alebo užšieho pohára s priemerom okolo 4 cm. Kolieska necháme ešte 15 minút podkysnúť na prikrytom plechu

Pečenie

Šišky potrieme kúskom Alsanu bio a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút. Po upečení ich môžeme naplniť marhuľovým džemom, čokoládovo-orieškovou nátierkou alebo ich jesť samotné

Zdobenie a servírovanie

Naplnené šišky napichujeme na špajle striedavo s jahodami a prelejeme ich roztopenou bezmliečnou čokoládou zmiešanou s kokosovým olejom. Podávame ako sladký dezert

O autorke

Ahoj, som Lívia

Varím bez lepku a laktózy odkedy nám s manželom potvrdili intolerancie. Píšem sem to, čo doma naozaj varíme – recepty, ktoré chutia celej rodine, aj tým, ktorí žiadne obmedzenia nemajú.

Viac o mne @jemezdravo.sk na Instagrame

Nutričné hodnoty

na jednu porciu

320 kcalKalórie

Kuchárska kniha od Lívie

Pestro a zdravšie

Obľúbené recepty z tohto blogu aj úplne nové – v jednej krásnej knihe. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant.