Bezlepkovo-bezmliečne dukátové buchtičky

Ryžové mlieko si veľmi jemne prihrejeme, len aby nebolo studené. Odoberieme asi 1 dcl mlieka do šálky, rozmelníme do neho čerstvé droždie, pridáme 1 čajovú lyžičku cukru a 1 čajovú lyžičku múky z odváženého množstva. Dobre premiešame a necháme kvások pracovať asi 5 minút

Do väčšej misy nasypeme múku a urobíme v nej jamku. Nalejeme do nej vzídený kvások, pridáme vajce, roztopené (ale nie horúce) Alsan bio maslo, zvyšok cukru a štipku soli. Začneme miešať alebo mixovať nástavcom na tuhšie cestá a postupne prilievame zvyšné mlieko. Vymiešame jemné cesto, ktoré nesmie byť príliš tuhé ani riedke. Dohnetieme ho rukami, bude sa lepiť, ale to nevadí

Cesto necháme kysnúť prikryté útierkou alebo fóliou asi 40 minút na teplejšom mieste. Po vykysnutí ho preložíme na pomúčenú dosku, párkrát preložíme a odrežeme kúsky, z ktorých vytvarujeme šúlky. Šúlky nakrájame na rovnaké kúsky, ktoré po bokoch natrieme olejom, aby sa neprilepili, a ukladáme ich na naolejovaný plech s malými medzierkami. Ešte trocha nakysnú

Buchtičky pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 190 °C asi 25 minút. Po vybratí ich potrieme ešte troškou roztopeného Alsan bio masla, aby boli jemnejšie a krehkejšie

Z 600 ml ryžového mlieka odoberieme 100 ml a v ňom rozmiešame Zlatý Klas. Zvyšných 500 ml mlieka dáme zohriať. V miske zmiešame žĺtka s vanilkovým cukrom. Keď mlieko zovrie, pridáme z neho naberačku do žĺtkov na vyrovnanie teploty, potom žĺtka vlejeme späť do mlieka. Pridáme rozmiešaný Zlatý Klas a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne, ale nesmie vrieť

Dukátové buchtičky podávame preliate vanilkovým krémom. Pri použití sladších rastlinných mliek odporúčame prispôsobiť množstvo cukru podľa chuti