Cviklové muffiny bez lepku a laktózy

Name: Cviklové muffiny bez lepku a laktózy
Prep time: 20 min
Cook time: 28 min
Total time: 48 min
Yield: 12 porcie
Cuisine: moderná slovenská
Ingredients: 250 g cvikla - najemno nastrúhaná, uvarená; 60 g mandle - najemno nastrúhané alebo pomleté; 100 g bezlepková múka Schär Mix B; 100 g cukor - kokosový, trstinový alebo iný; 1 štipka soľ; 2 lyžička prášok do pečiva - bezlepkový; 3 vajce; 1 lyžica citrónová šťava; 50 g kakao; 120 ml rastlinné mlieko; 100 g bezmliečna čokoláda - na polevu, sladšia, s ryžovým alebo kokosovým mliekom; 1 lyžica kokosový olej - na roztopenie čokolády

Recept od Lívie Mikulčíkovej

Buďte prvý, kto recept ohodnotí

O malý kúsok zdravšia varianta sladkých muffinov:-).

20 min.

Čas prípravy

28 min.

Čas pečenia

12 os.

Množstvo

Zdielať recept:

Postup prípravy

Príprava cesta

Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým nie sú nadýchané. Pridáme kakao, bezlepkovú múku, do ktorej sme vopred zamiešali prášok do pečiva a štipku soli, a premiešame. Prisypeme pomleté alebo nastrúhané mandle, prilejeme rastlinné mlieko a citrónovú šťavu. Nakoniec pridáme najemno nastrúhanú uvarenú cviklu, pričom šťavu z cvikly zlejeme, a všetko dôkladne premiešame

Pečenie muffinov

Cesto rozdelíme do foriem na muffiny takmer po okraj. Vložíme do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečieme približne 25 až 28 minút podľa typu rúry. Po upečení necháme muffiny mierne vychladnúť vo forme

Príprava polevy

Bezmliečnu čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli spolu s lyžicou kokosového oleja, kým nevznikne hladká poleva. Muffiny jemne polejeme pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť

O autorke

Ahoj, som Lívia

Varím bez lepku a laktózy odkedy nám s manželom potvrdili intolerancie. Píšem sem to, čo doma naozaj varíme – recepty, ktoré chutia celej rodine, aj tým, ktorí žiadne obmedzenia nemajú.

Viac o mne @jemezdravo.sk na Instagrame

Nutričné hodnoty

na jednu porciu

180 kcalKalórie

Kuchárska kniha od Lívie

Pestro a zdravšie

Obľúbené recepty z tohto blogu aj úplne nové – v jednej krásnej knihe. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant.