Skvelé cviklové halušky s bryndzou

Name: Skvelé cviklové halušky s bryndzou
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porcie
Cuisine: slovenská
Ingredients: 200 g cvikla; 60 ml voda; 170-180 g hladká špaldová múka; 1 ks vajce; soľ; 125 g bryndza; 2 polievková lyžica kyslá smotana - alebo bezlaktózová

Recept od Lívie Mikulčíkovej

5,0(1 hodnotenie)

Pravdepodobne ste už niekedy vyskúšali tekvicové (hokkaido) halušky, ale verte mi, aj tieto cviklové sú fantastické. A ešte k tomu veľmi jednoduché.

20 min.

Čas prípravy

10 min.

Čas pečenia

2 os.

Množstvo

Bez lepku
Bez laktózy
Vegánske
Vegetariánske

Zdielať recept:

Ingrediencie

cvikla 200 g
voda 60 ml
hladká špaldová múka 170-180 g
vajce 1 ks
soľ
bryndza 125 g
kyslá smotana alebo bezlaktózová 2 polievková lyžica

ČL = čajová lyžička
PL = polievková lyžica

Postup prípravy

Príprava cvikly

Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. S vodou ju vymixujeme ponorným mixérom na hladké pyré

Cesto na halušky

Do cviklového pyré pridáme múku, vajce a soľ. Všetko dobre premiešame a vypracujeme cesto, ktoré nesmie byť ani príliš riedke, ani príliš tuhé. Podľa veľkosti vajíčka môžeme pridať viac múky alebo vody, aby sme dosiahli správnu konzistenciu

Odpočinok cesta

Cesto necháme odpočívať približne 15 minút. Medzitým si pripravíme vriacu osolenú vodu

Varenie halušiek

Pre istotu vyskúšame vhodiť jednu halušku do vriacej vody, aby sme zistili, či sa nerozvarí. Ak by sa rozvarila, pridáme do cesta trochu múky. Halušky varíme vo vriacej osolenej vode, kým nevyplávajú na povrch, potom ich ešte povaríme 1-2 minúty

Podávanie

Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou a touto zmesou prelejeme uvarené halušky. Podľa chuti môžeme posypať kúskami jarnej cibuľky alebo slaninkou

O autorke

Ahoj, som Lívia

Varím bez lepku a laktózy odkedy nám s manželom potvrdili intolerancie. Píšem sem to, čo doma naozaj varíme – recepty, ktoré chutia celej rodine, aj tým, ktorí žiadne obmedzenia nemajú.

Viac o mne @jemezdravo.sk na Instagrame

Nutričné hodnoty

na jednu porciu

520 kcalKalórie
16 gBielkoviny
62 gSacharidy
22 gTuky
5 gVláknina
6 gCukry

Kuchárska kniha od Lívie

Pestro a zdravšie

Obľúbené recepty z tohto blogu aj úplne nové – v jednej krásnej knihe. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant.